Una autentica immersione nei sapori tipici della cucina Garganica e Pugliese, e nelle tradizioni del paese di Carpino (FG).
Il mercoledi 12 agosto 2026 nell’affascinante borgo storico di Carpino (FG) nel cuore dell’entroterra garganico, si terrà la Sagra dell’Olio extravergine di Oliva e delle Fave di Carpino (Presidio Slow Food), un evento che ogni anno richiama persone alla ricerca di sapori genuini ed a km zero, una tappa immancabile nel Turismo Gastronomico nel Gargano ed in Puglia.
Una occasione per conoscere il cuore gastronomico del Garganico
La sagra mette al centro del suo tema due protagonisti principali della cucina Pugliese e della cucina Garganica:
Olio extravergine di Oliva
L’Olio extravergine di Oliva, EVOO, prodotto nelle campagne che circondano ed abbracciano il paese di Carpino (FG), in un clima dal tipico profumo mediterraneo, raggiunto dalla brezza che proviene dal Mare Adriatico.
Qui a Carpino (FG) la tradizione della coltivazione dell’Ulivo e della produzione di Olio extravergine di Oliva si tramanda da generazioni, migliorando nel tempo le tecniche ed i metodi di produzione, per mantenere una qualità sempre elevata, riconosciuta ed apprezzata, come dimostrano i numerosi riconoscimenti nazionali ed internazionali conquistati dai produttori locali per testimoniare la qualità dell’Olio extravergine di Oliva prodotto nel territorio.
La varietà locale (Cultivar) di maggiore rilievo è l’Ogliarola Garganica, tutelata con il riconoscimento della denominazione di origine protetta (DOP).
Le produzioni locali vengono raccolte sia a mano, che anche con processi meccanizzati, garantendo un tempo brevissimo dalla raccolta dall’albero, per portarle alla frangitura nei frantoi locali di lunga e consolidata esperienza.
Fave di Carpino (Presidio Slow Food)
La Fava di Carpino (Presidio Slow Food) è un legume tipico del paese di produzione Carpino (FG), apprezzato per il suo gusto delicato.
Negli anni la ricerca delle produzioni di maggiore resa sul mercato e sulla tavola, ha portato ad avere una maggiore estensione di terreno dedicata a prodotti di maggiore resa in termini di quantità prodotto, sancendo una diminuzione progressiva degli ettari dedicati alla coltivazione del legume tipico del territorio ed integrato nella cucina mediterranea della regione.
Negli ultimi decenni la rivalutazione dei legumi antichi e delle produzioni quasi dimenticate, ha portato a ri-scoprire di profumi e sapori che un tempo si gustavano nelle cucine e nelle tavole.
Il presidio Slow Food è un riconoscimento di qualità attribuito a queste antiche coltivazioni, che premia gli agricoltori della zona per il loro impegno a fare assaporare un legume prodotto in piccole estensioni di terreno e lavorato in maniera tradizionale.
La Fava di Carpino la puoi riconoscere dalle sue dimensioni più piccole rispetto alla fava comune, ha una buccia molto più sottile che non lascia il sapore amaro. Una piccola fossetta sul fondo la distingue dalle fave tradizionali.
Cosa aspettarsi durante la giornata della sagra.
La Sagra dell’Olio extravergine di Oliva e delle Fave di Carpino si svolge il mercoledi 12 agosto 2026 animando le vie del centro storico antico del paese di Carpino (FG) con degustazioni di piatti tradizionali serviti dagli stand che troverai lungo il percorso.
Piatti semplici ma ricchi di gusto, accompagnati dall’olio extravergine d’oliva locale, vero protagonista della festa.
Esalteranno una interessante serata gli spettacoli di musica popolare e danze tradizionali, creando un’atmosfera coinvolgente per tutta la comunità e i visitatori.
L’ingresso gratuito, pagherai solo quello che sarai curioso di assaggiare.
ulteriori informazioni
Per maggiori informazioni sull’evento e come raggiungere il comune di Carpino (FG) nel Gargano, ed anche il suo centro storico, invitiamo a contattare il Comune di Carpino ed anche la Pro Loco di Carpino
Organizza la tua serata, vieni ad assaporare i gusti autentici degli ingredienti, e lasciati trasportare dalla energia irresistibile della musica popolare.